Proposition de plan de diversification à l'échelle en réponse à la crise du vin du Bordelais
Pierre a lancé un projet de diversification totale sur le vignoble familial en 2023. L'idée est de produire de la viande et de la vendre localement. Le modèle repose sur trois piliers :
Monter la ferme pilote pour prouver que le modèle est viable, résilient et rentable :
Je n’ai jamais voulu monter une autre petite ferme paysanne, même très bien faite, qui nourrit seulement un cercle très local. L’ambition a toujours été plus grande : un impact réel, et une agriculture qui a du sens, un avenir, et qui peut faire espérer — plus respectueuse de l’environnement, des animaux, avec des produits très qualitatifs.
Le concept, je le peaufine depuis longtemps avec cette idée de passer à l’échelle. Le doute, c’était la quantité de travail : prouver que ça fonctionne, puis développer assez pour que ça vaille le coup d’y mettre les moyens, de prendre du recul, de le faire de manière conséquente.
Dans une industrie avec si peu d’innovation, entouré de gens qui n’ont pas cette mentalité — il faut appartenir à une appellation, un label, un syndicat — ceux qui refusent ces contraintes pour innover librement sont très rares. Je me suis souvent senti isolé. Le doute sur la possibilité de passer à l’échelle revenait.
Les outils IA changent ça. En les utilisant, j’ai confirmé que je peux aller beaucoup plus loin, de manière très concrète et très sereine.
Assistance, secrétariat, ressources humaines, comptabilité, financier. J’ai mis en place des agents qui me rendent plus efficace que des employés, presque gratuitement.
L’appli gère l’activité en entier : production, technique, administratif, produit, conditionnement, préparation à la vente, optimisation des ventes, vente en ligne, clientèle.
Suivi du projet de développement, modélisation des infrastructures (très uniques), traçabilité des systèmes. Ça permet un modèle très extensif, mais beaucoup plus contrôlé que sans appui technologique pour suivre tous les animaux. Ce n’était pas possible avant que je développe cette application.
On découvre presque chaque semaine de nouvelles fonctionnalités. Je m’approprie ça parce que je cherche tous les jours de nouvelles idées à implémenter. Aujourd’hui j’ai une multitude d’agents qui m’appuient, et qui me permettent de développer la gestion de la ferme et du projet de manière globale.
Ce n’est pas « donnez-moi de l’argent, j’ai de l’expérience ». Le concept est en place, il marche, et il est assez révolutionnaire dans l’agriculture. Très peu de modèles agricoles répondent en même temps à l’environnement, au bien-être animal et à la qualité nutritionnelle de la viande — tout en étant rentables, viables, et montables à l’échelle. Ce n’est pas une agriculture paysanne qui reste une goutte d’eau dans l’industrie.
Vous investissez avec quelqu’un qui n’est pas un jeune sans expérience. J’ai déjà beaucoup mis de ma personne. Je travaille dessus depuis plusieurs années. Je suis dans l’agriculture depuis toujours : j’ai grandi sur une ferme, je suis de la campagne. De l’autre côté je suis à la pointe sur la tech et surtout l’IA — l’appli, l’optimisation des outils. Très peu d’agriculteurs s’y intéressent, encore moins les utilisent comme je le fais.
J’ai une famille. Le projet part de la propriété familiale, et j’ai une femme et deux enfants. Je ne démarre pas un projet long terme sans attaches. J’ai déjà prouvé qu’avec eux j’arrive à tenir l’équilibre, sans être dépassé par le reste. Je peux mettre le temps et me focaliser sur le développement.